Microalgen als voedsel van de toekomst
En in de eerste plaats: het is veel diervriendelijker 👏🏼👏🏼👏🏼🌿🌿
QUOTE
“De winst voor klimaat en milieu kan bovendien groot zijn. Algen helpen om onze voetafdruk te verkleinen, omdat ze een alternatief vormen voor enkele cruciale voedingsstoffen in vlees of soja. Zoals bekend laten die laatste twee een grote afdruk achter op natuur en milieu.”
” … verschillende voordelen in voedingswaarde:
______Eiwitten:
“Algen bevatten eiwitten van hoge kwaliteit, met essentiële aminozuren die ons lichaam niet zelf kan aanmaken (en die we voor de rest dus enkel uit vlees of soja zouden kunnen halen).”
______Eiwitten (bis):
“Daarnaast bevatten ze gewoon ook véél eiwitten, kwaliteit én kwantiteit dus.” Verschillende soorten microalgen zoals Chlorella en Spirulina bevatten ruim 50 procent eiwitten, bijna evenveel als een ei (47 procent). Ter vergelijking: rundvlees scoort 17 procent, kip 20. Macroalgen scoren 25 procent, de helft van microalgen, maar nog steeds zeer goed.
_______Gezonde vetten:
zeewier en algen zijn belangrijke bronnen van omega 3-vetzuren.
_______Vitamines:
ze zijn rijk aan vitamines, onder meer het complexe vitamine B12.
_______Anti-oxidanten:
een vaak gehoorde bewering is dat we er het verouderingsproces mee tegengaan. Robbens legt uit: “Anti-oxidanten kunnen vrije radicalen in ons lichaam vangen. Die vrije radicalen kunnen aanleiding geven tot mutaties.” In het slechtste geval kunnen ze schade aan weefsels en/of cellen veroorzaken. “
