Ben jij fan van bonen? Duurzaam en gezond!
Ben jij fan van bonen?
Hier wel, en struikboontjes zijn inderdaad ook makkelijk zelf te telen.
** zie ook NOOT hieronder
QUOTE
“De productie van vlees heeft een gigantische klimaatimpact, en wat dat betreft zijn peulvruchten by far het beste alternatief. Voor elk stuk biefstuk van 100 gram kan je 1500 gram aan peulvruchten eten voordat je dezelfde klimaatimpact bereikt. Ook ten opzichte van noten, een andere erg duurzame optie, zijn ze nog net iets beter.”
QUOTE
“Over het algemeen kunnen we zeggen: een meer plantaardig dieet is gezonder”, vertelt Lilou van Lieshout, expert duurzaamheid bij het Voedingscentrum. “Waar peulvruchten specifiek in uitblinken, is dat ze het ldl-cholesterol verlagen. Een te hoog ldl-cholesterol verhoogt de kans op hart- en vaatziekten. Ook bevatten ze veel vezels, wat weer andere ziekten buiten de deur houdt. En tot slot zitten er in peulvruchten ook veel ijzer, eiwitten en vitamine B1: precies de voedingsstoffen die ook in vlees zitten.”
Screenshot Trouw – https://www.trouw.nl/gezondheid/bonen-zijn-gezond-en-duurzaam-waarom-eten-we-ze-dan-zo-weinig~b00ec5d2/
NOOT:
De focus ligt hier op een plantaardig dieet – het niet eten van dieren/dierlijke producten, en specifiek het eten van bonen en de impact op gezondheid en klimaat.
Veganisme is echter ruimer dan dat.
De grootste slachtoffers blijven buiten beeld: de dieren zelf die een dieronwaardig leven lijden en wiens rechten geschonden worden.
Veganisme is een filosofie met respect voor dierenrechten en rechtvaardigheid voor alle dieren. In een vegan levensstijl wordt het gebruik van dieren en dierlijke ‘producten’ zo veel als mogelijk en praktisch haalbaar vermeden.
