Ijs, kaas en yoghurt met eiwitten uit veldbonen
Cosun in Dinteloord haalt plantaardige eiwitten uit veldbonen en suikerbieten, waar dan plantaardige producten als ijs, yoghurt en kaas mee gemaakt kunnen worden.
Yes we can! #vegan
QUOTE
” Halverwege het gesprek serveert Marcel van der Vaart zijn gasten, een verslaggever en een fotograaf, twee toetjes: een bakje roomijs en een schaaltje bosbessenyoghurt. „Lekker ijs!”, zegt de fotograaf. „En die yoghurt is ook heerlijk, lekker smeuïg.”
Van der Vaart, ontwikkelaar van de eiwitstrategie bij Cosun in Dinteloord, glimlacht en onthult dat in beide producten geen enkel dierlijk eiwit zit. Zijn gasten – bepaald niet het type veganist – kijken hem ongelovig aan. Waarom smaakt het dan toch zo melkachtig?”
● BRON – BNdestem
https://www.bndestem.nl/steenbergen/minder-vlees-maar-wel-lekker-hoe-ze-in-dinteloord-een-nieuwe-generatie-eiwit-bedenken~a437ba46/
