De hetze tegen ‘ultrabewerkte’ voeding
Plantaardig gehakt, een plantaardige worst, schnitzel of burger zijn niet perse ‘(on)gezond’, maar zijn doorgaans wel gezonder dan de dierlijke variant. Beide zijn bewerkte voedingsmiddelen, maar de plantaardige versie scoort gemiddeld beter.
En niet alleen qua gezondheid, maar ook qua milieu/klimaat, en natuurlijk ook wat betreft het ethische aspect (dierenrechten).
Zie ook de NOOT hieronder.
Veggieburgers wegzetten als ongezond omdat ze ‘ultrabewerkt’ zijn, is niet alleen een geweldig cadeau voor de vleeslobby, schrijft Dieter De Cleene. Het is volgens hem ook een prachtig voorbeeld van alles wat er mis is met die populaire term.
QUOTE
De hype rond ultrabewerkt lijkt vooral oude wijn in nieuwe zakken. Producten waarvan we al lang weten dat ze ongezond zijn, zijn dat nog steeds. Tegelijk gooien we op basis van dat vage criterium een boel producten onder de bus waar op basis van de samenstelling niets mis mee is, gewoon omdat ze uit de fabriek komen en er een E-nummer in zit.
QUOTE
Vleesvervangers bieden vooral voordelen in vergelijking met rood en bewerkt vlees, waarvan te hoge consumptie gelinkt is aan een verhoogd risico op hart- en vaatziekten en bepaalde kankers, concluderen de onderzoekers.
QUOTE
Ook in een overzichtsstudie in het vakblad Nutrition Reviews besluiten de onderzoekers dat goed gekozen plantaardige producten gezondere en voedzame alternatieven voor hun dierlijke tegenhangers kunnen zijn. Of vleesvervangers gezond zijn, hangt met andere woorden af van welke je kiest en wat ze vervangen, niet van de lengte van de ingrediëntenlijst.
LINK – De Morgen –
De kans dat een veggieburger u fataal wordt is klein: waarom onze journalist zijn buik vol heeft van de hetze tegen ‘ultrabewerkte’ voeding
Zie ook: https://archive.is/04XoZ
NOOT: De focus ligt hier op een plantaardige voedingsproducten en de impact op gezondheid.
Veganisme is echter ruimer dan dat.
De grootste slachtoffers blijven buiten beeld: de dieren die een dieronwaardig leven lijden en wiens rechten geschonden worden.
Veganisme is een filosofie met respect voor dierenrechten en rechtvaardigheid voor alle dieren. In een vegan levensstijl wordt het gebruik van dieren en dierlijke ‘producten’ zo veel als mogelijk en praktisch haalbaar vermeden.
