Waarom eten en telen we niet meer veldbonen?
Waarom telen en eten we niet meer veldbonen?
Interessante reportage van NRC over de vele voordelen van de veldboon.
Zie ook de NOOT onderaan.
QUOTE
Waar de tuinboon jong en frisgroen wordt geoogst, komt de veldboon gedroogd en in een bruine peul van het land. Ze belandt daarna niet in supermarktkistjes, blikken of glazen potten, maar wordt verwerkt in bijvoorbeeld vegaburgers.
QUOTE
De teelt van peulvruchten als veldbonen zorgt ook voor veel minder uitstoot dan de productie van vlees en zuivel. De royaal aanwezige eiwitten uit peulvruchten belanden meestal vrijwel rechtstreeks in menselijke voeding, en er is nauwelijks mest voor nodig. De productie van een kilo vlees vereist een veelvoud aan veevoer en daarmee veel kunstmest en land. Bovendien zit met name in koeienscheten en -boeren veel methaan, een krachtig broeikasgas.
Bij de verduurzaming van de Nederlandse landbouw staan peulvruchten nadrukkelijk op het menu, ook omdat een plantaardiger eetpatroon gezonder is dan een dieet met veel vlees.
BRON NRC –
Veldbonen doen alles goed, toch staan ze nauwelijks op het menu. Wie reanimeert de veldboon?
NOOT:
De focus ligt hier op het telen en eten van plantaardige producten / veldbonen en de impact op gezondheid en klimaat.
Veganisme is echter ruimer dan dat.
De grootste slachtoffers blijven buiten beeld: de dieren die een dieronwaardig leven lijden en wiens rechten geschonden worden.
Veganisme is een filosofie met respect voor dierenrechten en rechtvaardigheid voor alle dieren. In een vegan levensstijl wordt het gebruik van dieren en dierlijke ‘producten’ zo veel als mogelijk en praktisch haalbaar vermeden.
