Kaaskroketten! Vroeger zo vaak gegeten, maar sinds we vegan zijn geworden nog niet vaak vegan kaaskroketten kunnen eten. Vegan kaaskroketten zijn immers niet zo makkelijk te vinden in de winkel. Ik heb er vroeger nog gekocht bij Kobe van vegan winkel SHAVT (nu enkel nog webwinkel) en deze ook geproefd in een brasserie in Leuven, maar de SHAVT webwinkel verkoopt die kaaskroketten niet meer.

Zelf aan de slag dus!
En ja, ik noem ze kaaskroketten! Zelfs al komt er niets dierlijks aan te pas! ‘Kaas’ beschouw ik gewoon als een bereid product, dus dat kan je net zo goed van cashews, kokos, of andere plantaardige grondstoffen maken!

Wij hebben al telkens kaas gebruikt van het merk Wilmersburger voor deze kaaskroketten, maar met een andere harde vegan kaas, die behoorlijk neutraal van smaak is, zou het ook wel moeten lukken. Wilmersburger is in de meeste biowinkels te koop. Lees verder