Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Ik heb dit brood al een paar keer gemaakt. Het is een behoorlijk groot brood (toch zeker voor met twee) en wegens de bessen en het vochtgehalte bewaart het niet zo lang. Maar je kan er ook makkelijk een deel van in de vriezer bewaren voor later. Met de nootjes kan je variƫren: soms voeg ik alleen walnoten toe, soms ook hazelnootjes. Ook met het gedroogd fruit kan je alle kanten op.

Cranberry bread with papaya and nuts

Veenbessen brood met papaja en noten

Lees verder