Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Categorie: uit eten (pagina 1 van 3)

Orkaan

Je zal het ongetwijfeld ook al meegemaakt hebben. Je gaat lunchen of dineren met familie of vrienden die wel dieren eten, en geheid is er iemand in het gezelschap die je vraagt: stoort het jou niet dat ik de vis neem? Of eerder als retorische vraag: het stoort jou toch niet dat ik vlees eet hé? Waarop ze blijkbaar al bij voorbaat een negatief antwoord verwachten. En ik dus met de glimlach ‘Neen hoor, dat stoort me niet‘ zal antwoorden.
We mogen het feestje toch niet verpesten … We zijn hier toch om gezellig samen te zijn

Het stukje ‘vlees’ op jouw bord is doordrongen van de doodsangsten die dat prachtige, voelende wezen heeft moeten doorstaan, overgoten met een sausje van pijn en lijden.

In mijn binnenste woedt een storm, waarbij beelden van verminkte varkens, overvolle kippentransporten, bloederige slachthuisvloeren en aan de haak geslagen tonijnen als bliksemschichten voor mijn netvlies schieten. Het dondert gekrijs van doodsbange koeien, kletterende kettingen, en jammerlijk schapengeblaat in mijn hoofd.  Gemengde gevoelens van woede en verdriet overvallen me. Het liefst zou ik de vraagsteller dienen met een rechttoe rechtaan antwoord: Lees verder

Over varkens, koersepeerden en hutsepot

Neen, er zijn geen varkens of paarden in de hustepot beland (koersepeerd is West-Vlaams voor renpaard). Dit weekend zijn we in Brugge gaan kijken naar de screening van de documentaire The Last Pig. De screening was georganiseerd door Uitgezonderd (die ook elke maand een vegan volkskeuken organiseert in Brugge) en ging door aan de rand van de stad, in het Koersepeerd.
Ook deze keer was er een volkskeuken: op het menu stond hutsepot met seitan, met aardappelen en sla geserveerd. Heel lekker en een gigantische portie!

Hutsepot met seitan en spruitjes, en sla en aardappelen, Uitgezonderd, Brugge

Screening The Last Pig, door Uitgezonderd @Koersepeerd

Lees verder

En als het op restaurant zo zou gaan?

Een filmpje van Voiceless, een Australische dierenbelangenorganisatie, van hun campagne ‘the truth is hard to swallow’.

Wat als het er zo zou aan toegaan in restaurants? Zou het mensen de ogen openen?
Soms misschien wel, maar anderzijds dan ook weer niet, want er zijn genoeg mensen die er geen probleem mee hebben om op restaurant de kreeft aan te duiden die ze later op hun bord willen hebben.

De acteur die het filmpje inleidt is Hugo Weaving, oa bekend van zijn rol als Agent Smith in de filmtrologie The Matrix en ook in The Lord of the Rings. Lees verder

In elk restaurant een vegan schotel

In Tokyo (Japan) is een groepje van zo’n 30 vegetariërs  een campagne gestart om restaurants in de hoofdstad van Japan te overtuigen om vegetarische schotels aan te bieden.  De Tokyo Smile Veggies Group zou graag hebben dat alle 50.000 restaurants in de stad tegen 2020 (wanneer de Olympische Spelen er gehouden worden) vegetarische schotels aanbieden. Ze organiseren workshops, geven opleidingen aan chefs (wat Vegucation alhier doet) en maken dat veggie-vriendelijke restaurants dat ook via een label laten weten.  Volgens de groep bestaan er wel al redelijk wat vegetarische en macrobiotische restaurants in Tokyo, met een degelijk aanbod, maar is het veg aanbod in bestaande traditionele restaurants quasi nihil.

Een Spaanse leraar die aanwezig was op de lancering van de Japanse campagne zei: In Europe, 20 years ago, vegetarians would be given a salad in a restaurant and everyone would feel sorry for them. This has changed completely, so it will change in Japan.
Een beetje een optimistische voorstelling van hoe het in Europese restaurants gesteld is. Er is wel enige vooruitgang de laatste decennia, maar veel chefs kunnen jammer genoeg nog steeds niet verder denken dan die triestige salade.  Maar er zit beweging in!

Het zou zo leuk zijn als élk resto minstens één vegan gerecht op de kaart heeft. Niet een slaatje of pasta met gewokte groentjes, maar een gevarieerd, lekker en origineel gerecht dat je niet al 100 keer gegeten hebt.

 

Tokyo Smile Veggies (foto via blog Tokyo Smile Veggies)

Het is me niet geheel duidelijk Lees verder

op restaurant gaan is een kwestie van vertrouwen

Wij zijn in de loop der jaren al veel op restaurant gaan eten. Ja, ook als veganist en zelfs in restaurants waar het soms niet zo voor de hand liggend is. Soms hebben we wel eens een slechte ervaring. En dan bedoel ik niet het konijnenvoer dat we soms voorgeschoteld krijgen, maar een gerecht krijgen dat niet plantaardig is. Bv. oestersaus in een gerecht waarvan nochtans duidelijk op de menukaart staat vermeld dat het vegetarisch is. Maar meestal krijgen we wel een vegan gerecht voorgeschoteld. Of dat denken (en hopen) we toch!

Op restaurant gaan eten houdt echter altijd een risico in. Lees verder

Als vegetariër op restaurant: 5 tips

Het vegetarische aanbod in restaurants is de laatste jaren wel al een beetje toegenomen, maar toch is het niet altijd makkelijk om als vegetariër – laat staan als veganist – op restaurant te gaan.  Een bedrijfslunch, een etentje met vrienden, een familiefeest of gewoon een gezellig avondje uit met zijn tweetjes?
Hier zijn enkele tips om je restaurantbezoek te vergemakkelijken.

1) zeg duidelijk wat je niet eet

Ga er niet van uit dat het voldoende is dat je zegt dat je ‘vegetarisch’ of ‘veganistisch’ eet. Heel veel mensen (zelfs in de horeca!) denken verkeerdelijk dat vegetariërs wel vis of kip eten (want die groeien aan de bomen, niewaar?). Of dat garnalen of oesters wel ok zijn. Of dat ‘een klein beetje ei’ toch geen kwaad kan.
Expliciteer het. Zeg het duidelijk: geen vlees, vis, schaaldieren of andere ‘zeevruchten’. Of als je veganist bent: geen dierlijke producten (geen melk, kaas, yoghurt, eieren, melkwei, honing etc).
Vermeld indien mogelijk ook de klassieke valkuilen: dierlijke bouillon in de soep, gelatine in het dessert, frietjes in dierlijk vet, en indien vegan: zuivel of ei in deegwaren (bladerdeeg, brood, pizzabodem) of quorn (bevat ei).

 

boerenkool, shiitake, pompoenmousse en broodkruim @'t Jong Gerecht, Brugge

boerenkool, shiitake, pompoenmousse en broodkruim @’t Jong Gerecht, Brugge

Lees verder

Vegan communiefeest

Als veganist kan het soms wel eens moeilijk zijn wanneer er een uitnodiging voor een trouw, jubilee, communie of ander feest in de bus valt. Vraag je het aan de gastheer of -vrouw om iets plantaardig te voorzien voor jou op het feest? En dan maar hopen dat de catering het door heeft, en niet alsnog afkomt met vis, want ‘vegetariërs eten toch vis’? En ook hopen dat ze geen dierlijke bouillon gebruikt hebben voor de soep en sauzen, of de frietjes in ossevet gebakken hebben, of gelatine in het dessert gebruikt hebben. Sla je misschien op voorhand al wat voorraad in en probeer je tijdens het feest discreet de geserveerde zalm, hertensteak of dame blanche te laten passeren? Zoek je in het buffet naar dat ene slaatje dat hopelijk niet in de mayonaise gedraaid is?
Of probeer je vriendelijk de uitnodiging te weigeren, omdat je geen zin hebt om weer de hele uitleg te moeten geven aan je omnivore tafelgenoten (en waarom? en wat eet je dan wel nog? en is dat wel gezond? maar mensen hebben toch altijd vlees gegeten, etc… je kent ze vast wel, de ‘bingo’ vragen 😉

Deze keer niets van dat alles! Een verademing! Zo leuk om naar een communiefeest te kunnen gaan waar alles veganistisch is! De catering werd verzorgd door Philippe van den Bulck, tevens auteur van het kookboek Verrassend Veggie. Heel lekker, en heel verzorgd! Lees verder

Wat als obers idealisten waren?

Een fragment uit de Wat als? reeks van de TV zender 2Be.

Voor iedereen dan maar een groentesoepje?

er zit maar een heel klein beetje vlees in

Een BBC-correspondente beschrijft in het artikel ‘waar vegetarisme een exotische ziekte is’ hoe moeilijk ze het vindt om in het noorden van Italië vleesloos te leven. Hoe bv. obers op restaurant haar de tortelleni (met vlees) aanbevelen (want je ziet toch niet dat het vlees is), of een pasta met groentesaus ‘met maar een heel klein beetje ham erin hoor, zo weinig dat je het zelfs niet kan proeven’.

Zo’n dingen heb ik ook al meegemaakt op restaurant. Je vraagt of een gerecht vegetarisch is, en krijgt als antwoord: ‘maar er zit maar een heel klein beetje kip in hoor’. Of ‘er zitten een heel klein beetje spekreepjes in’. Zelfs in een vegetarisch restaurant heb ik al het antwoord gehad dat er in de taart maar een heel klein beetje ei zat, op mijn vraag of die veganistisch was.

een klein beetje spek?

een klein beetje spek

Wat zou hun redenering hierachter dan zijn? Een heel klein beetje maakt het niet zo erg?   Lees verder

attractie: vang eens een kreeft in een grijpkraan

Levende waterschildpaddetjes in sleutelhangers, haaien die de vinnen afgesneden worden en hulpeloos teruggegooid worden, wasberen die levend gevild worden, biggen die onverdoofd gecastreerd worden, mannelijke eendagskuikens die de snipperaar ingaan, beren waarvan de gal afgetapt wordt… .
Het lijkt wel of er geen enkele diersoort is die ontsnapt aan gelijk welke behandeling/mishandeling door mensen: ophangen, verdrinken, villen, de keel oversnijden, opsluiten, isoleren, verminken, etc.

 

Lees verder

Oudere berichten

© 2018 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: