Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Categorie: bakken en koken (pagina 1 van 6)

Vegan. En wat eet je dan wel nog? 100x inspiratie

En wat eet je dan wel nog? Wijzelf krijgen de vraag niet meer zo heel vaak. Maar toch wordt de vraag nu en dan nog wel eens gesteld. Veel mensen denken jammer genoeg nog steeds dat veganisten enkel sla en tomaat eten. Andere stereotype antwoorden die wel graag gegeven worden door non-vegans zijn ijsblokjes, gras of gebakken lucht (oh, ja, zo grappig! 🙄 ) En de ‘vlees’tomaat of ‘kikker’erwten niet vergeten natuurlijk 😉
Voor wie daar toch nog zou aan twijfelen: uit onderstaande fotogalerij, met 100 foto’s van gerechten die wij zelf thuis klaargemaakt hebben , blijkt duidelijk dat dat stereotype beeld niet klopt.

Ik heb eerder al eens een overzichtspost gemaakt op mijn andere blog The Bruges Vegan met foto’s van onze huisbereide maaltijden (Vegan? So what do you eat. Photogallery).
Ondertussen zijn we al meer dan een dik jaar verder, en heb ik al weer heel wat foto’s van onze thuis gemaakte maaltijden gepost op mijn Instagram (en ze staan ook op de facebookpagina van The Bruges Vegan). Sommige van die gerechten zijn heel simpel, andere zijn een beetje meer feestelijk. Lees verder

Recept: Vegan kaaskroketten!

Kaaskroketten! Vroeger zo vaak gegeten, maar sinds we vegan zijn geworden nog niet vaak vegan kaaskroketten kunnen eten. Vegan kaaskroketten zijn immers niet zo makkelijk te vinden in de winkel. Ik heb er vroeger nog gekocht bij Kobe van vegan winkel SHAVT (nu enkel nog webwinkel) en deze ook geproefd in een brasserie in Leuven, maar de SHAVT webwinkel verkoopt die kaaskroketten niet meer.

Zelf aan de slag dus!
En ja, ik noem ze kaaskroketten! Zelfs al komt er niets dierlijks aan te pas! ‘Kaas’ beschouw ik gewoon als een bereid product, dus dat kan je net zo goed van cashews, kokos, of andere plantaardige grondstoffen maken!

Wij hebben al telkens kaas gebruikt van het merk Wilmersburger voor deze kaaskroketten, maar met een andere harde vegan kaas, die behoorlijk neutraal van smaak is, zou het ook wel moeten lukken. Wilmersburger is in de meeste biowinkels te koop. Lees verder

Pompoenschotel met nootjes en kaas (vegan)

Het is weer die tijd van het jaar! Pompoentijd!

Wij hebben een behoorlijke moestuin, en ook dit jaar weer een overvloed aan diverse pompoensoorten: spaghettipompoen, buttercup burgess, potiron bleu, muskus albenga, …

Lees verder

Glutenmeel kopen om seitan te maken

Wij maken al een paar jaar zelf seitan. Heel makkelijk, lekker, en je kan de seitan kruiden naar eigen smaak. Ik ga ook zeker eens een recept posten, maar veel houdt het niet in: wat sojasaus erbij, kruiden naar smaak toevoegen, een beetje kneden en dan de seitan ongeveer een uurtje laten sudderen in groentebouillon.  Dit is immers de ‘makkelijke versie’ waarbij je glutenmeel (of glutenpoeder) gebruikt om je seitan te maken. Je kan ook vertrekken van gewone bloem en de bloem wassen om de gluten eruit te halen, maar dat vergt toch wel wat meer werk.
Glutenmeel kan je bv. ook nog gebruiken bij het maken van vegan burgers (beetje toevoegen zodat ze makkelijker aan elkaar hangen).

Zelf seitan maken is niet zo moeilijk. Maar glutenmeel (of glutenpoeder) vinden is niet zo evident. Het is ook een vraag die ik vaak zien terugkomen op online fora, bv. in vegan groepen op facebook.
Daarom hier een overzichtje. Lees verder

Worteltaart – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge 2015. En we zijn al aan recept #30!

Als laatste in de reeks vegan worteltaart. Als je dan direct denkt aan een fel oranje uitziende taart kom je wel bedrogen uit 😉 Door de kruidenmengeling, en de combinatie met rozijntjes en nootjes, heeft deze taart een heel volle smaak (zo iets dat het midden houdt tussen kruidenkoek en broodpudding – al klopt dat ook niet helemaal, want broodpudding lust ik helemaal niet, maar deze taart wel!). Ik gebruik graag nootjes in gebak, aangezien we er elk jaar heel veel nootjes hebben van de walnotenboom in onze tuin.
Achter de allspice of jamaicapeper heb ik wel even moeten zoeken (je kan het ook weglaten als je dit niet vindt), maar voor de rest zijn het behoorlijk makkelijk te vinden ingrediënten.

worteltaart met cremekaastopping

worteltaart met cremekaastopping

Lees verder

Rabarbergembertaart – vegan

Deze maand post ik elke dag een recept voor veganistisch gebak in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: rabarber gember taart. Een heerlijk frisse combinatie. Ik heb veel rabarber in mijn moestuin, en gebruik het ook graag in gebak (deze vegan rabarbercake is trouwens ook een succesnummer).
Serveer de rabarbertaart met een fruitcoulis, van aardbeien of frambozen, en decoreer met bosbessen.

Rabarber gembertaart

Rabarber gembertaart

Lees verder

Haverwafels met rozijnen – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: haverwafels met rozijnen. Dit zijn behoorlijk hartige wafels, maar toch ook wel zoet. Zonder witte suiker maar met esdoornsiroop. Met dit recept maak je vijf dubbele wafels (zoals die in de foto).

Haverwafels met rozijnen

Haverwafels met rozijnen

Dit recept staat ook al op onze andere blog The Bruges Vegan, dus als je het liever in het Engels leest, kan je dat hier zien. Lees verder

Quinoa muffins met abrikozen – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: quinoa muffins met abrikozen. Deze muffins hebben door de quinoa wel een aparte textuur! ‘t is eens iets anders. Zonder witte suiker, maar met agave of esdoornsiroop.

Quinoamuffins met abrikozen

Quinoamuffins met abrikozen

Lees verder

Kersentaart – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag een heerlijke zoete kersentaart. Ik ben dol op kersen. Jammer genoeg kunnen we er niet veel plukken uit de tuin want telkens wanneer ze bijna rijp zijn zijn de vogels ermee weg! 😉 Je kan ofwel verse kersen of kersen uit bokaal gebruiken in dit recept.

Kersentaart

Kersentaart

Lees verder

Kokoslimoen muffins – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: kokoslimoen muffins. Hoewel ik ze nog maar twee keer gemaakt heb, behoren deze muffins tot mijn favorieten! Het is een behoorlijk eenvoudig receptje, met een tropische toets. Denk limoen cocktails, parelwitte stranden met kokosbomen en geniet van deze tropische muffins! 🙂
coconutlimemuffins2 Lees verder

Oudere berichten

© 2018 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: