Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: agar agar

Recept: Vegan kaaskroketten!

Kaaskroketten! Vroeger zo vaak gegeten, maar sinds we vegan zijn geworden nog niet vaak vegan kaaskroketten kunnen eten. Vegan kaaskroketten zijn immers niet zo makkelijk te vinden in de winkel. Ik heb er vroeger nog gekocht bij Kobe van vegan winkel SHAVT (nu enkel nog webwinkel) en deze ook geproefd in een brasserie in Leuven, maar de SHAVT webwinkel verkoopt die kaaskroketten niet meer.

Zelf aan de slag dus!
En ja, ik noem ze kaaskroketten! Zelfs al komt er niets dierlijks aan te pas! ‘Kaas’ beschouw ik gewoon als een bereid product, dus dat kan je net zo goed van cashews, kokos, of andere plantaardige grondstoffen maken!

Wij hebben al telkens kaas gebruikt van het merk Wilmersburger voor deze kaaskroketten, maar met een andere harde vegan kaas, die behoorlijk neutraal van smaak is, zou het ook wel moeten lukken. Wilmersburger is in de meeste biowinkels te koop. Lees verder

kokoscrème taart -vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept,  in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag eentje die toch wel wat meer werk vergt: kokoscrème taart. Muffins of koekjes zijn meestal wel redelijk rap klaar, maar aan deze taart ben je een beetje langer bezig.
Voor de taartbodem heb ik soms ook al speculooskoekjes gebruikt, gebruik dan wat minder suiker, want daar zit al veel suiker in.
Voor de topping heb ik ook soms al eens gewone op te kloppen sojaslagroom gebruikt, iets minder werk dus 😉
Je kan de taart ook decoreren met fruit (zie foto, aardbeien en blauwe bosbessen, maar dat is optioneel.

Kokos crème taart

Kokos crème taart, met speculoosbodem en fruit 

Lees verder

Citroen mousse taart – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: citroen mousse taart!
Ik heb deze citroentaart nog maar één keer gemaakt, maar toch weet ik nu al dat ik deze nog vaak zal maken :-). Ik had hem gemaakt toen we vrienden te gast hadden, en hij werd door iedereen erg gesmaakt! Deze is eigenlijk niet echt ‘gebak’ want de vulling van de taart wordt niet gebakken in de oven, maar moet gewoon opstijven in de koelkast.

Opgepast!! Het maken van deze taart vergt voorbereiding. Dus niet zomaar eentje die je ‘s middags kan maken voor de koffietafel van die namiddag.
Je moet de cashews een paar uren laten weken (best is een nachtje) en de taart moet diverse uren opstijven in de frigo.

Het recept voor deze vegan citroentaart heb ik ook al eens gepost op onze Engelse blog The Bruges Vegan, dus als je het liever in het Engels leest kan je dat hier zien.
Lees verder

Een veganist op bezoek?

Over seitansteak op grootmoeders wijze en vegan experimenten in de keuken

Deze blogpost is er gekomen naar aanleiding van een post op een vegan forum op facebook. Iemand had gepost dat het sociaal leven van haar gezin verminderd was sinds ze vegan waren. Ze hadden de voorbije jaren heel veel (non-veg) vrienden uitgenodigd om bij hen thuis te komen dineren, maar kregen van weinig mensen een invitatie terug. Ze vermoedden dat het lag aan het veganist zijn, en dat mensen geen idee hebben wat ze klaar zouden kunnen maken, of de moeite niet willen doen om iets ‘anders’ te bereiden.
Dat gevoel hebben wij soms ook wel. Zelfs voor aperitiefhapjes vinden sommige mensen het blijkbaar echt heel moeilijk om iets volledig plantaardigs te bedenken (er bestaan nochtans zoveel andere dingen dan een blokje kaas op een stokje hé!). De drempel om een vegetarisch menu voor te schotelen ligt denk ik wel iets lager, alhoewel men dan heel vaak teruggrijpt naar met kaas en ei overladen gerechten. Maar een veganistisch menu bedenken en klaarmaken lijkt voor vele non-vegs een hele grote (te grote?) uitdaging.

 

Ik denk dat er verschillende redenen een rol spelen waarom sommige non-vegs blijkbaar minder geneigd zijn om veganisten uit te nodigen en plantaardig voor hen te koken. Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: