Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: lijnzaad

Worteltaart – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge 2015. En we zijn al aan recept #30!

Als laatste in de reeks vegan worteltaart. Als je dan direct denkt aan een fel oranje uitziende taart kom je wel bedrogen uit 😉 Door de kruidenmengeling, en de combinatie met rozijntjes en nootjes, heeft deze taart een heel volle smaak (zo iets dat het midden houdt tussen kruidenkoek en broodpudding – al klopt dat ook niet helemaal, want broodpudding lust ik helemaal niet, maar deze taart wel!). Ik gebruik graag nootjes in gebak, aangezien we er elk jaar heel veel nootjes hebben van de walnotenboom in onze tuin.
Achter de allspice of jamaicapeper heb ik wel even moeten zoeken (je kan het ook weglaten als je dit niet vindt), maar voor de rest zijn het behoorlijk makkelijk te vinden ingrediënten.

worteltaart met cremekaastopping

worteltaart met cremekaastopping

Lees verder

Dadelmuffins – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Deze muffins zijn behoorlijk smeuĂŻg. Desgewenst kan je er ook een beetje geroosterde walnootjes aan toevoegen. Wij hebben heel veel walnoten van onze walnotenboom, en die gebruik ik graag in allerlei gerechten, van slaatjes tot gebak. In dit recept wordt geen ‘melkvervanger’ gebruikt, dus het is sowieso sojavrij.
Het snijden van de dadels en het roosteren van de nootjes vergt enig werk (zeker als je de walnoten nog moet kraken), maar voor de rest is het een eenvoudig en snel receptje. Ik gebruikte voor deze muffins dadels die ik cadeau had gekregen van een vriendin die op reis geweest was in het Midden-Oosten (zie foto onderaan).

Dadelmuffins

Dadelmuffins

Lees verder

Plantaardig gebak

Toen wij meer en meer veganistisch gingen eten, wou ik toch ook nog wel eens van een taartje of een koekje kunnen snoepen. In de VS zijn al verschillende bakkers die volledig plantaardig werken, maar in onze streken is het toch wel moeilijker om plantaardige gebakjes, cakes, taarten of koekjes te vinden. In de meeste natuurvoedingswinkels vind je wel een paar koekjes of cakes maar dat is het zowat*. Hier en daar is er een restaurant dat op aanvraag een vegan taart voor je kan maken (bv. Sassy’s  in Oostende, of zie allervita online).

  • *EDIT: we zijn nu een aantal jaren verder en er komen steeds meer vegan bakkers of bakkers die ook vegan taarten maken bij! Yeah. Zie bv. Bakkerij Filip in Kuurne.

Dus ging ik zelf aan het bakken. Mijn bakexperimenten zijn ondertussen een hele leuke hobby geworden. En het geeft ook heel veel voldoening dat anderen er van meegenieten! Het is ook zoveel leuker om een zelfgebakken taart op tafel te kunnen zetten! Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: