Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: lupine

Foodtrends voor 2014: Viva Veggie!

Het Nieuwsblad lijst vandaag 20 foodtrends voor 2014 op. In het lijstje zien we enkele dingen staan waarvan we hopen dat ze niet gaan uitkomen (zoals luxeburgers en ballen, de comebackkip en visvariatie). Maar daartussen toch ook heel wat trends waar we ons wel kunnen in vinden: lekker lokaal, uit eigen moestuin, beter brood en back to basics. En op nummer 10: Viva Veggie!

2013-12-28, Het Nieuwsblad, Viva Veggie!

2013-12-28, Het Nieuwsblad, Viva Veggie!

Lees verder

Over nepvlees en echte tofu

Dit artikel verscheen in EVA Magazine nr 38 (2010)

Veggie worsten, salami, kippennuggets, spek, seitansteak … De laatste jaren is het aanbod vleesvervangers in de winkelrekken enorm toegenomen. Soms zou je bij het aanschouwen van al dat ‘vlees’ beginnen twijfelen of je niet in een slagerij bent beland!

veggieproducten

‘vleesvervangers’ in de rekken

Veel vleesvervangers verwijzen niet alleen spreekwoordelijk naar vlees, maar lijken ook op vleesproducten, of proberen ze zo goed mogelijk na te bootsen. Ze zien eruit als een biefstuk, een frikandel, een kipfilet of een hamburger. Bepaalde producten willen niet enkel het uiterlijk van vlees overnemen, maar ook de smaak en textuur zoveel mogelijk benaderen. Ook fish sticks kennen hun vegetarische variant die het origineel zo goed mogelijk wil evenaren.

Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: