Chefs aller landen! Zit je met de handen in het haar omdat steeds meer mensen een plantaardige menu vragen in je restaurant? En met jouw inspiratie geraak je niet verder dan een slaatjeย ofย pasta met gewokte groentjes? Of je wil toch eens iets meer doen voor je vegetarische klanten dan dieย grijze diepvriesย groenteburger? (a propos, dat zouden wij natuurlijk ook heel graag willen ๐Ÿ˜‰

Wat denk je van carpaccio vanย fijngesneden rode biet ย gegaard in houtskool, zoete ui in zoutkorst of gefrituurde haverwortel? Klinkt yummie! Geen idee hoe je eraan moet beginnen? Schrijf u dan in voor Vegucation,ย een opleiding voor chefs die plantaardig willen koken.

De lancering van Vegucation werd getoond in het Journaal van 24 februari 2015 “Professioneel koken zonder vlees, zit daar muziek in?.
Martine Tanghe leidde het filmpje in: “Almaar meer mensen zijn zich er van bewust dat we minder vlees moeten eten. Maar in veel restaurant staan er nog altijd maar weinig inspirerende veggiegerechten op de kaart. De vzw EVA brengt daarom met de hulp van verschillende koksopleidingen het allereerste handboek plantaardig ย koken voor professionele koksย uit. Een unicum in Europa.”

Lees verder