Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: vegan muffin

Quinoa muffins met abrikozen – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: quinoa muffins met abrikozen. Deze muffins hebben door de quinoa wel een aparte textuur! ‘t is eens iets anders. Zonder witte suiker, maar met agave of esdoornsiroop.

Quinoamuffins met abrikozen

Quinoamuffins met abrikozen

Lees verder

Kokoslimoen muffins – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: kokoslimoen muffins. Hoewel ik ze nog maar twee keer gemaakt heb, behoren deze muffins tot mijn favorieten! Het is een behoorlijk eenvoudig receptje, met een tropische toets. Denk limoen cocktails, parelwitte¬†stranden met kokosbomen en geniet van deze tropische muffins! ūüôā
coconutlimemuffins2 Lees verder

Sinaasappelmuffins met veenbessen en walnoten – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: sinaasappelmuffins met veenbessen en walnoten. Het veenbessenseizoen is nu al voorbij, maar je kan er altijd in de vriessectie vinden (tip: wanneer je ze vers kan kopen, koop dan een extra portie en bewaar ze in je vriezer). Of als je echt geluk hebt, kan je er in je tuin plukken (ik hoop dat dat binnenkort het geval zal zijn,want we hebben ook veenbessenstruikjes geplant!).  Wij hebben heel veel walnoten van de walnotenboom in onze tuin, dus ik gebruik vaak gehakte nootjes in gebak (je kan de nootjes ook gewoon weglaten uit het recept als je dat wenst).

cranberries, walnuts and orange

veenbessen, sinaasappel en walnoten

Lees verder

Kersen hazelnoot muffins -vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Deze vegan muffins zijn echt heerlijk. Ik had deze combinatie nog niet eerder geprobeerd en was wel nieuwsgierig hoe ze zouden smaken. Heel goed!
Ik ga deze kersenmuffins zeker nog vaker bakken! Het roosteren en hakken van de hazelnootjes vergt enig werk (zeker als je de hazelnootjes nog moet kraken of pellen), maar voor de rest is het een eenvoudig en snel receptje.

cherry hazelnut muffins

kersen hazelnoot muffins

Het recept voor deze vegan kersen hazelnoot muffins heb ik ook al eens gepost op onze Engelse blog The Bruges Vegan, dus als je het liever in het Engels leest kan je dat hier zien. Lees verder

Wortelcupcakes – vegan

Deze maand post ik elke dag een recept voor veganistisch gebak voor de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: wortelcupcakes! Je kan¬†deze¬†cupcakes¬†natuurlijk ook zonder de topping maken als je dat liever hebt (wortelmuffins), want die topping is wel een suikerbommetje. ¬†Door de combinatie van wortelen en rozijnen smaken deze muffins¬†lekker zoet en ‘vol’.
Met dit recept maak je 12 cupcakes.

wortelcupcakes

wortelcupcakes

Lees verder

Citroenmuffins met blauwe bosbessen

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: citroenmuffins met blauwe bosbessen.
Dit waren de allereerste vegan muffins die ik ooit heb gemaakt. En dat is al geleden van in 2010,¬†de tijd vliegt! Ik weet nog goed hoe benieuwd we allebei waren toen deze uit de oven kwamen … en ze zijn¬†heerlijk! Daarom post ik ze ook hier als het¬†eerste vegan bakrecept in de reeks voor de Vegan Challenge 2015.
Deze muffins heb ik in de loop der jaren al ontelbare keren gemaakt, en ze worden door iedereen gesmaakt. De combinatie van citroen en bosbessen is perfect!
ik heb ze ook al wel eens gemaakt met volkorenbloem of een combinatie van spelt en volkorenbloem, dus daar kan je ook wel mee experimenteren.

Citroen muffins met blauwe bosbessen

Citroen muffins met blauwe bosbessen

Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: