Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: vet

Een veganist op bezoek?

Over seitansteak op grootmoeders wijze en vegan experimenten in de keuken

Deze blogpost is er gekomen naar aanleiding van een post op een vegan forum op facebook. Iemand had gepost dat het sociaal leven van haar gezin verminderd was sinds ze vegan waren. Ze hadden de voorbije jaren heel veel (non-veg) vrienden uitgenodigd om bij hen thuis te komen dineren, maar kregen van weinig mensen een invitatie terug. Ze vermoedden dat het lag aan het veganist zijn, en dat mensen geen idee hebben wat ze klaar zouden kunnen maken, of de moeite niet willen doen om iets ‘anders’ te bereiden.
Dat gevoel hebben wij soms ook wel. Zelfs voor aperitiefhapjes vinden sommige mensen het blijkbaar echt heel moeilijk om iets volledig plantaardigs te bedenken (er bestaan nochtans zoveel andere dingen dan een blokje kaas op een stokje hé!). De drempel om een vegetarisch menu voor te schotelen ligt denk ik wel iets lager, alhoewel men dan heel vaak teruggrijpt naar met kaas en ei overladen gerechten. Maar een veganistisch menu bedenken en klaarmaken lijkt voor vele non-vegs een hele grote (te grote?) uitdaging.

 

Ik denk dat er verschillende redenen een rol spelen waarom sommige non-vegs blijkbaar minder geneigd zijn om veganisten uit te nodigen en plantaardig voor hen te koken. Lees verder

Vetcakes voor de vogels

Vanaf oktober haal ik de vogelvoederaars van stal. Ik begin met één of twee voederaars, en het aanbod in het vogelrestaurant wordt geleidelijk aan opgebouwd tot in de late winter.  Het levert een prachtig spektakel van fladderende pimpelmeesjes, koolmeesjes, ringmussen, tortels, merels, allerlei vinkachtigen, en soms ook wel eens een grote bonte specht of een groepje staartmeesjes.
Ik heb diverse voedersilo’s en voederhuisjes gekocht bij Vivara en die vul ik met een mengeling van zaad voor inlandse vogels, aangevuld met zonnebloempitten. Ik hang ook enkele pindavoederaars met hele pinda’s.

een  FILMPJE van de vogels op een voederaar: op het einde is het full house! vogeltjes3

Lees verder

Plantaardig gebak

Toen wij meer en meer veganistisch gingen eten, wou ik toch ook nog wel eens van een taartje of een koekje kunnen snoepen. In de VS zijn al verschillende bakkers die volledig plantaardig werken, maar in onze streken is het toch wel moeilijker om plantaardige gebakjes, cakes, taarten of koekjes te vinden. In de meeste natuurvoedingswinkels vind je wel een paar koekjes of cakes maar dat is het zowat*. Hier en daar is er een restaurant dat op aanvraag een vegan taart voor je kan maken (bv. Sassy’s  in Oostende, of zie allervita online).

  • *EDIT: we zijn nu een aantal jaren verder en er komen steeds meer vegan bakkers of bakkers die ook vegan taarten maken bij! Yeah. Zie bv. Bakkerij Filip in Kuurne.

Dus ging ik zelf aan het bakken. Mijn bakexperimenten zijn ondertussen een hele leuke hobby geworden. En het geeft ook heel veel voldoening dat anderen er van meegenieten! Het is ook zoveel leuker om een zelfgebakken taart op tafel te kunnen zetten! Lees verder

Over nepvlees en echte tofu

Dit artikel verscheen in EVA Magazine nr 38 (2010)

Veggie worsten, salami, kippennuggets, spek, seitansteak … De laatste jaren is het aanbod vleesvervangers in de winkelrekken enorm toegenomen. Soms zou je bij het aanschouwen van al dat ‘vlees’ beginnen twijfelen of je niet in een slagerij bent beland!

veggieproducten

‘vleesvervangers’ in de rekken

Veel vleesvervangers verwijzen niet alleen spreekwoordelijk naar vlees, maar lijken ook op vleesproducten, of proberen ze zo goed mogelijk na te bootsen. Ze zien eruit als een biefstuk, een frikandel, een kipfilet of een hamburger. Bepaalde producten willen niet enkel het uiterlijk van vlees overnemen, maar ook de smaak en textuur zoveel mogelijk benaderen. Ook fish sticks kennen hun vegetarische variant die het origineel zo goed mogelijk wil evenaren.

Lees verder

SOS Piet : geen dierlijk vet!

Gisterenavond werd celebritykok Piet Huysentruyt gevolgd in het Eén programma ‘God en klein Pierke’. We kregen een blik achter de schermen van het VTM-kookprogramma SOS Piet, een fotoshoot voor een nieuw SOS-kookboek van Piet, en mochten meekijken hoe hij in zijn keuken in de Ardeche (FR) moederkoek (het is me even ontgaan van welk dier dit was), vette darmen en merg verwerkte in een gerecht, en het verder ook nog over zijn recepten met stierekloten had. Jawel.

In het tweede deel van het programma zagen we Piet enkele maanden later opnieuw. Hij was in Vlaanderen voor Allerheiligen en een bezoek aan het kerkhof. Duidelijk vermagerd. Hij volgde een streng dieet en was naar eigen zeggen al 14 kilo vermagerd. “Geen alcohol, geen suiker en geen dierlijk vet”, lichtte hij toe.
Geen dierlijk vet? Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: