Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: hamburger

Mystery Meat. Voor U een broodje met varkenspoot?

Onder de categorie ‘weet wat je eet’. De Amerikaanse fotograaf en beeldend kunstenaar Peter Augustus maakte onder de noemer ‘Mystery Meat‘ een reeks foto’s waarin hij een ander licht werpt op enkele populaire fastfood items. Alhoewel de fastfood industrie ons graag laat geloven dat het om ‘100% rundvlees, kip of varkensvlees’ gaat, is het vaak niet zo duidelijk wat er allemaal in hot dogs of nuggets zit.

Augustus kwam op het idee toen hij verhuisd was van Texas naar Hong Kong. Daar werd hij op straat geconfronteerd met de vele vleeskramen waar varkenskoppen, ingewanden, ogen, harten en andere delen van dieren openlijk in de toonbank liggen, terwijl men in het Westen wanneer men vlees koopt zelden geconfronteerd wordt met iets dat nog maar van ver lijkt op het dier dat wordt gegeten. Het is altijd mooi en netjes verpakt.  Hij ging de vleeskraampjes als een ‘normale’ plek zien waar echt voedsel over de toonbank ging, dat hij even later op zijn bord kreeg in een plaatselijk restaurant.

Met zijn Mystery Meat project hoopt hij dat mensen tweemaal gaan nadenken over waar hun eten vandaan komt. Hij wil dieper ingaan op de dissociatie die er lijkt te bestaan tussen veel Westerlingen en het voedsel dat ze consumeren.
Augustus zegt zelf dat zijn werk niet bedoeld is om af te stoten, maar wel op meer bewustzijn te creëren. Hij zegt dat hij zelf nog vlees eet, maar geen fastfood meer. Door aan het project te werken kijkt hij nu wel anders naar vlees.  ‘Ik kijk er nu op toe dat ik weet waar en hoe het dier dat ik ga opeten gekweekt is, en dan beslis ik of ik het al of niet ga opeten‘ zegt hij. ‘Ik wil niet prekerig klinken, maar als meer vleeseters dat zouden doen, dan zou er wellicht minder animositeit zijn van gepassioneerde veganisten‘.

Dat laatste weet ik nog zo zeker niet 😉 Maar de foto’s in Mystery Meat zetten alleszins wel aan tot nadenken, en wie weet, misschien ook wel tot gedragsverandering.

Nuggets, Peter Augustus, http://www.peteraugustus.com/

Nuggets, Peter Augustus, http://www.peteraugustus.com/

Lees verder

Mmmm, een goeie lap biefstuk!


Heb je het ook al meegemaakt op online fora, bv. op facebook, of bij de krantencommentaren?

Er wordt iets gepost over vegetarisme of veganisme, een poster, of iets over een vegetarische campagne, over mistoestanden in de veeteelt, of misschien zelfs gewoon jouw ervaringen over vegetarisch eten in een restaurant, en er volgen commentaren als ‘mmmm, een goede lap biefstuk’, ‘de koteletten staan te bakken’, of zoals in de poster ‘bacon!’. Of men post zelfs Lees verder

Kweekvlees: de toekomst is niet zo plantaardig


Gisteren werd in London de eerste proefbuishamburger gegeten. De hamburger van ‘kweekvlees’ of in vitro meat, werd ontwikkeld aan de Universiteit van Maastricht en kostte 290.000 euro. Men vertrekt van enkele cellen van een koe, en doet die groeien op een substraat in een laboratorium.

Op allerlei online fora was het een druk becommentarieerd event, met heel uiteenlopende reacties over kweekvlees.
Even de standpunten van enkele vegetarische organisaties onder de loep nemen: Lees verder

Over nepvlees en echte tofu

Dit artikel verscheen in EVA Magazine nr 38 (2010)

Veggie worsten, salami, kippennuggets, spek, seitansteak … De laatste jaren is het aanbod vleesvervangers in de winkelrekken enorm toegenomen. Soms zou je bij het aanschouwen van al dat ‘vlees’ beginnen twijfelen of je niet in een slagerij bent beland!

veggieproducten

‘vleesvervangers’ in de rekken

Veel vleesvervangers verwijzen niet alleen spreekwoordelijk naar vlees, maar lijken ook op vleesproducten, of proberen ze zo goed mogelijk na te bootsen. Ze zien eruit als een biefstuk, een frikandel, een kipfilet of een hamburger. Bepaalde producten willen niet enkel het uiterlijk van vlees overnemen, maar ook de smaak en textuur zoveel mogelijk benaderen. Ook fish sticks kennen hun vegetarische variant die het origineel zo goed mogelijk wil evenaren.

Lees verder

BINGO!

Een meer ludieke post. De bingokaart geeft een overzicht van enkele vaak gehoorde reacties wanneer je mensen zegt dat je vegetariër bent. Of soms beginnen ze er zelf over wanneer ze merken dat er iets anders op je bord ligt. Er circuleerden al Engelstalige en Franstalige versies, en ik vond dat er ook wel een Nederlandstalige versie mocht zijn.
Over ‘waarom?’ en ‘wat eet je dan wel nog?’ schreef ik al uitgebreider. Daarnaast staan er reacties of vragen in de bingokaart die ik zelf al vaak heb gehoord of die ik dikwijls op (internet)fora de revue zie passeren. En ook opmerkingen die de vegetariërs die ik heb geïnterviewd me verteld hebben. Er zijn ongetwijfeld nog andere klassiekers.

Lees verder

En wat eet je dan wel nog?

Naast de ‘waarom?’ vraag, is dit wellicht een van de meest voorkomende vragen die vegetariers te horen krijgen. Wat eet je dan wel nog?

Gras natuurlijk!

CONTEXT
Welk antwoord je geeft op de vraag ‘wat eet je dan wel nog?’ hangt natuurlijk grotendeels van de context af. Wie vraagt het en wie luistert mee? Wat gebeurt er? Waar zijn we? Lees verder

Vegetarisch op muziekfestivals

Pakweg 10-15 jaar geleden was het heel moeilijk om iets vegetarisch te vinden op muziekfestivals. Het aanbod van veggie snacks op festivals is de laatste jaren zeker toegenomen, zie de foto’s van veggie snacks op Cactus festival in Brugge, Gentse Feesten en Jazz Gent. Er zijn nu toch behoorlijk wat vegetarische opties. Volledig plantaardig is nog iets zeldzamer maar dikwijls is er toch ook al een vegan optie.

GreenwayFoods @Cactusfestival, Brugge 2011

GreenwayFoods @Cactusfestival, Brugge 2011

Tortilla @ Cactus, Brugge 2011

Tortilla vegetarische optie, Cactusfestival, Brugge

En zelfs meer. Donderdag 4 augustus is het op de Lokerse Feesten ‘veggiedag’. Mede door die actie kon de organisatie de zanger Morrissey strikken, voormalig frontman van The Smiths en al jarenlang vegetariër. Op die dag zullen op het festivalterrein enkel veggie snacks aangeboden worden. De vleesloze dag op de Lokerse feesten bracht heel wat wat reacties teweeg (zie bv. de commentaren op Het Nieuwsblad en Het Laatste Nieuws, gaande van diepe verontwaardiging tot positieve instemming. Lees verder

Abinda, cannabisburgers, seitanbrochetten en nog meer lekkers

In het kader van de Bioweek zijn er deze week allerlei activiteiten. Ik ben dinsdag naar de opendeurdag van Abinda geweest, in Ruddervoorde (W-Vl). Daar maken ze seitan en ook allerlei vegetarische burgers en andere vegetarische producten. Abinda is het zusterbedrijf van De Hobbit  in Maldegem, waar ik vorig jaar naar de opendeurdag ben geweest.

Abinda in Ruddervoorde

Abinda in Ruddervoorde

We kregen een rondleiding op de bedrijfsvloer zelf: spinazieburgers die van de band rollen en worden verpakt, veggie loempia’s die manueel worden ‘gedraaid’, Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: