Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: koek

Dierenkoekjes – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag figuurkoekjes! Jawel, veganisten eten wel dierenkoekjes šŸ˜‰ Deze koekjes zijn zeer licht, lopen niet uit bij het bakken (dus ideaal om er figuurkoekjes mee te maken) en hebben een heel lichte kaneeltoets. Het recept is gebaseerd opĀ dit receptĀ op ‘yourdailyvegan’.

Onderstaand recept maakt ongeveer twee bakplaten koekjes. Je kan het recept ook verdubbelen, en de helft van het deeg dan in de koelkast bewaren (voor een paar dagen), om dan later nog een portie koekjes te maken.
Opgepast: het deeg moet enkele uren opstijven in de koelkast (of je kan het er ook een nacht in laten), dus deze koekjes vergen dus voorbereidend werk.

Ik heb dit recept ook al op onze andere blogĀ The Bruges Vegan gezet, dus als je het liever in het Engels leest, kan je dat hier lezen.

vegan cut out cookies

veganistische figuurkoekjes (onderstaand recept maakt ongeveer tweemaal zoveel koekjes).

Lees verder

agave sinaasappel chocolate chip koekjes – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept voor de Vegan Challenge 2015.

Vandaag zijn dat koekjes op basis van sinaasappel, met chocoladestukjes, gezoet met agavesiroop.Ā Dze koekjes lopen niet veel uitĀ bij het bakken in de oven, dus je moet ze wel aandrukken op het bakpapier. De eerste keer dat ik ze maakte had ik dat niet gedaan, en dan krijg je niet echt koekjes, maar gebakkenĀ bolletjes deeg, zoals je op de foto beneden kan zien šŸ˜‰

Met dit recept kan je ongeveer 24 koekjes maken.

Agave sinaasappelkoekjes met chocoladestukjes

Agave sinaasappelkoekjes met chocoladestukjes

Lees verder

haver pindakoekjes – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept voor de Vegan Challenge 2015.

Deze pindahaverkoekjes (of zeg je nu beter haverpindakoekjes?) zijn door de combinatie van zoet en zout wel iets speciaal. Maar wel heel lekker!

Met dit recept maak je ongeveer 30 koekjes.

pindahaverkoekjes

pindahaverkoekjes

Lees verder

Vegan Challenge 2015: Elke dag een vegan bakrecept

Woensdag 1 april 2015, start deĀ zesde editie van de Vegan Challenge. De Vegan Challenge is een Nederlandse campagne waarbij mensen de uitdaging opnemen om 30 dagen plantaardig te eten.
Wij eten al een paar jaar plantaardig, en ik heb in de loop der jaren al heel wat veganistisch gebak gemaakt.Ā Tijdens de maand april ga ik daarom in het kader van de Vegan Challenge 30 recepten voor veganistisch gebak delen op veggieleven.be (vanaf 2016 graswortels.org).

Elke dag een receptje dus, voor koekjes, taart, muffins of wafels!

2015Veganchallenge_Gebak

Woensdag beginnen we met citroenmuffins met blauwe bosbessen. Maar wat er daarna komt ga ik nog niet verklappen! Ik zal hieronder wel elke dag hier ook een foto van het gerecht plaatsen, zodat op het eind van de maand hier een overzicht staat met 30 vegan bakrecepten!

Wil je elke dagĀ het recept inĀ je mailbox krijgen, schrijf je dan onderaanĀ in op de blog.

NogĀ dit erbij zeggen:

– enkele algemene tips voor plantaardig gebak Lees verder

Een veganist op bezoek?

Over seitansteak op grootmoeders wijze en vegan experimenten in de keuken

Deze blogpost is er gekomen naar aanleiding van een post op een vegan forum op facebook. Iemand had gepost dat het sociaal leven van haar gezin verminderd was sinds ze vegan waren. Ze hadden de voorbije jaren heel veel (non-veg) vrienden uitgenodigd om bij hen thuis te komen dineren, maar kregen van weinig mensen een invitatie terug. Ze vermoedden dat het lag aan het veganist zijn, en dat mensen geen idee hebben wat ze klaar zouden kunnen maken, of de moeite niet willen doen om iets ‘anders’ te bereiden.
Dat gevoel hebben wij soms ook wel. Zelfs voor aperitiefhapjes vinden sommige mensen het blijkbaar echt heel moeilijk om iets volledig plantaardigs te bedenken (er bestaan nochtans zoveel andere dingen dan een blokje kaas op een stokje hƩ!). De drempel om een vegetarisch menu voor te schotelen ligt denk ik wel iets lager, alhoewel men dan heel vaak teruggrijpt naar met kaas en ei overladen gerechten. Maar een veganistisch menu bedenken en klaarmaken lijkt voor vele non-vegs een hele grote (te grote?) uitdaging.

Ā 

Ik denk dat er verschillende redenen een rol spelen waarom sommige non-vegs blijkbaar minder geneigd zijn om veganisten uit te nodigen en plantaardig voor hen te koken. Lees verder

Plantaardig gebak

Toen wij meer en meer veganistisch gingen eten, wou ik toch ook nog wel eens van een taartje of een koekje kunnen snoepen. In de VS zijn al verschillende bakkers die volledig plantaardig werken, maar in onze streken is het toch wel moeilijker om plantaardige gebakjes, cakes, taarten of koekjes te vinden. In de meeste natuurvoedingswinkels vind je wel een paar koekjes of cakes maar dat is het zowat*. Hier en daar is er een restaurant dat op aanvraag een vegan taart voor je kan maken (bv. Sassy’sĀ  in Oostende, of zie allervita online).

  • *EDIT: we zijn nu een aantal jaren verder en er komen steeds meer vegan bakkers of bakkers die ook vegan taarten maken bij! Yeah. Zie bv. Bakkerij Filip in Kuurne.

Dus ging ik zelf aan het bakken. Mijn bakexperimenten zijn ondertussen een hele leuke hobby geworden. En het geeft ook heel veel voldoening dat anderen er van meegenieten! Het is ook zoveel leuker om een zelfgebakken taart op tafel te kunnen zetten! Lees verder

© 2019 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: