Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Categorie: bakken en koken (pagina 4 van 6)

haver pindakoekjes – vegan

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept voor de Vegan Challenge 2015.

Deze pindahaverkoekjes (of zeg je nu beter haverpindakoekjes?) zijn door de combinatie van zoet en zout wel iets speciaal. Maar wel heel lekker!

Met dit recept maak je ongeveer 30 koekjes.

pindahaverkoekjes

pindahaverkoekjes

Lees verder

Frambozen limoen kaastaart – vegan

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept, in het kader van de Vegan Challenge.

Vandaag frambozen limoen kaastaart. Vegan kaastaart natuurlijk ūüôā Deze taart is heerlijk fris, en de combinatie van zoet en zuur is een heel geslaagde match.
Ik heb deze taart ook al gemaakt met een topping op basis van gele frambozen, maar toen was hij niet zo mooi (zie foto onderaan). Voor een mooi rood bovenlaagje gebruik je dus best rode frambozen (verse of diepgevroren).

Frambozen limoen kaastaart

Frambozen limoen kaastaart

Opgepast!! Het maken van deze taart vergt voorbereiding. Dus niet zomaar eentje die je ‘s middags kan maken voor de koffietafel van die namiddag.
Je moet de cashews een paar uren laten weken (best is een nachtje) en de taart moet diverse uren opstijven in de frigo. Lees verder

Banaanwafels met walnoten

Ik post deze maand elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: banaanwafels met walnoten. Wij hebben heel veel noten van onze walnotenboom in de tuin, dus heb ik er altijd wel in voorraad.¬†Deze vegan wafels zijn mooi vast en komen heel vlotjes¬†los uit het ijzer.¬†Heel makkelijk receptje, met eenvoudige ingredi√ęnten!
Als je niet houdt van walnoten kan je deze natuurlijk ook weglaten uit het recept, of met andere nootjes maken.

Banaan walnoot wafels

Banaan walnoot wafels

Met dit recept maak je 14 tot 16 wafels (afhankelijk van de vorm en grootte van je ijzers).
Dit recept is zonder witte suiker maar met agave of esdoornsiroop. Lees verder

Citroenmuffins met blauwe bosbessen

Deze maand post ik elke dag een vegan bakrecept, ter gelegenheid van de Vegan Challenge 2015.

Vandaag: citroenmuffins met blauwe bosbessen.
Dit waren de allereerste vegan muffins die ik ooit heb gemaakt. En dat is al geleden van in 2010,¬†de tijd vliegt! Ik weet nog goed hoe benieuwd we allebei waren toen deze uit de oven kwamen … en ze zijn¬†heerlijk! Daarom post ik ze ook hier als het¬†eerste vegan bakrecept in de reeks voor de Vegan Challenge 2015.
Deze muffins heb ik in de loop der jaren al ontelbare keren gemaakt, en ze worden door iedereen gesmaakt. De combinatie van citroen en bosbessen is perfect!
ik heb ze ook al wel eens gemaakt met volkorenbloem of een combinatie van spelt en volkorenbloem, dus daar kan je ook wel mee experimenteren.

Citroen muffins met blauwe bosbessen

Citroen muffins met blauwe bosbessen

Lees verder

Vegan Challenge 2015: Elke dag een vegan bakrecept

Woensdag 1 april 2015, start de zesde editie van de Vegan Challenge. De Vegan Challenge is een Nederlandse campagne waarbij mensen de uitdaging opnemen om 30 dagen plantaardig te eten.
Wij eten al een paar jaar plantaardig, en ik heb in de loop der jaren al heel wat veganistisch gebak gemaakt. Tijdens de maand april ga ik daarom in het kader van de Vegan Challenge 30 recepten voor veganistisch gebak delen op veggieleven.be (vanaf 2016 graswortels.org).

Elke dag een receptje dus, voor koekjes, taart, muffins of wafels!

2015Veganchallenge_Gebak

Woensdag beginnen we met citroenmuffins met blauwe bosbessen. Maar wat er daarna komt ga ik nog niet verklappen! Ik zal hieronder wel elke dag hier ook een foto van het gerecht plaatsen, zodat op het eind van de maand hier een overzicht staat met 30 vegan bakrecepten!

Wil je elke dag het recept in je mailbox krijgen, schrijf je dan onderaan in op de blog.

Nog dit erbij zeggen:

– enkele algemene tips voor plantaardig gebak Lees verder

Eenvoudige vegan meringues

Vegan meringues, dat kan niet denk je? Je hebt toch eieren nodig? Neen, helemaal niet!

vegan meringues

vegan meringues

Het begon allemaal een paar weken geleden met een post in de immens populaire facebookgroep What fat vegans eat. Iemand postte zijn foto’s van een¬†experiment om vegan meringues te maken.
Het geheime ingredi√ęnt? Pekel van kikkererwten (het zoutige vocht waarin kikkererwten in blik of in glas in zwemmen). Als je dit pekelvocht van kikkererwten opklopt, ziet het er net zo uit als opgeklopt eiwit van eieren. Voeg er dan suiker aan toe, bak in de oven, en voil√†, klaar!

kikkererwten in bokaal, met kat!

kikkererwten in bokaal, met kat!

Ondertussen zijn er al allerlei experimenten en variaties op het recept (soms met nog extra ingredi√ęnten om het meer stabiel te maken), resulterend in meringues in¬†diverse vormen en kleurtjes. Lees verder

Feestmaal ten huize veggieleven

Voor wie inspiratie zoekt voor een feestmaaltijd, dit is de vegan menu die wij gemaakt hebben voor Kerstdag. En het viel in de smaak bij de niet-vegetarische gasten!

'vegetarische kipstuckjes' met pindasaus, boontjes en gado gado

‘vegetarische kipstuckjes’ met pindasaus, boontjes en gado gado

Lees verder

Oesterzwammen!

Oesterzwammen worden wel eens de vegetarische biefstuk genoemd! Ze zijn heel voedzaam en hebben nog een stevige bite na het bakken.

Oesterzwammen in onze tuin

Oesterzwammen in onze tuin

En wij hebben er massa’s in onzen hof staan! Yummie! Lees verder

Homemade vegan pralines

Homemade vegan pralines!

homemade vegan pralines

homemade vegan pralines

  • zwarte met gelei van sleedoornlikeur
  • witte met zelfgemaakte marsepein
  • bruine met kokosvulling

Lees verder

Veganaise maken: vegan mayonaise

Zelf mayonaise maken zonder eieren? Ja hoor, het kan heel makkelijk.
Je kan ook veganaise kopen (meestal wel te verkrijgen bij de natuurvoedingswinkel), maar als je hem zelf maakt kan je het recept natuurlijk ook aanpassen aan je persoonlijke smaak.

Dit is hoe wij meestal veganaise maken Lees verder

Oudere berichten Nieuwere berichten

© 2020 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: