Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: recept (pagina 1 van 2)

Nieuwe vegan kookboeken

Ik heb mezelf al een vroeg kerstcadeautje gedaan. Wel, meer dan eentje ūüėČ En dan heb ik me nog moeten inhouden!
Wat een verschil met pakweg 10 jaar geleden, toen moest je eigenlijk nog hard zoeken  naar vegan kookboeken, zeker als je die in Nederlands wou.  Als je nu het trefwoord vegan intikt bij bol.com of thebookdepository (vaak opmerkelijk goedkoper dan bol!) dan krijg je tientallen suggesties. Nog niet zo heel veel Nederlandstalige, maar dat aanbod stijgt toch ook.

Hoe te kiezen tussen dat grote aanbod? Ik heb me laten leiden door enkele reviews die ik hier en daar zag opduiken. En de Nederlandstalige spraken me gewoon ook aan vanwege het feit dat ze in het Nederlands zijn (tussen al die Engelse recepten in mijn boekenkast is het wel eens leuk om in het Nederlands te kunnen lezen).  Al zijn ze alledrie dan wel vertalingen van boeken die oorspronkelijk in het Engels verschenen zijn. Ik wou ook zeker enkele nieuwe bakboeken, en dat boekje met 150 redelijk simpele (maar toch verrassende!) muffinrecepten sprak me wel aan omdat het rechttoe rechtaan is. Ik wil ook wel wat gaan experimenteren met raw vegan baking, vandaar het laatste boek natuurlijk.

Eerder postte ik al op facebook (zie foto) dat deze vier boeken in de bus gevallen waren:

Vegan eenvoudig genieten. Meer dan 80 heerlijke veganistische recepten (2014)

Р The Oh She Glows Cookbook. Over 100 vegan recipes to Glow from the Inside Out (2014).

Het Vegan Kookboek. 100 moderne veganistische recepten (2014).

Veganistisch koken. vervangers van vlees, vis, zuivelproducten, gluten, honing en dierlijke vetten (2014).

 

4 vegan kookboeken

4 vegan kookboeken

Deze week zijn deze drie er nog bijgekomen: Lees verder

Homemade vegan pralines

Homemade vegan pralines!

homemade vegan pralines

homemade vegan pralines

  • zwarte met gelei van sleedoornlikeur
  • witte met zelfgemaakte marsepein
  • bruine met kokosvulling

Lees verder

Veganaise maken: vegan mayonaise

Zelf mayonaise maken zonder eieren? Ja hoor, het kan heel makkelijk.
Je kan ook veganaise kopen (meestal wel te verkrijgen bij de natuurvoedingswinkel), maar als je hem zelf maakt kan je het recept natuurlijk ook aanpassen aan je persoonlijke smaak.

Dit is hoe wij meestal veganaise maken Lees verder

Dinner ten huize Veggieleven: TofuNori met warmoes, bladerdeegje met aardpeer, en provençaalse saus

Zo’n bord zou ik toch wel eens graag op restaurant krijgen :-).
Ten huize veggieleven: Tofu Nori met een wokje van snijbiet, warmoes, sjalot en mirin, met een pureetje van aardappel en aardpeer in bladerdeeg en een sausje van tomaat, ui, look en Provençaalse kruiden.

Tofu Nori met een wokje van snijbiet, warmoes, sjalot en mirin, met een pureetje van aardappel en aardpeer in bladerdeeg en een sausje van tomaat, ui, look en Provencaalse kruiden.

Lees verder

Pompoenmuffins met veenbessen en walnoten – vegan

Heerlijke pittige donkere muffins met een beetje van alles wat de herfst voortbrengt: pompoen, veenbessen en walnoten!
De meeste ingredi√ęnten in dit recept worden redelijk courant gebruikt in de keuken (om te bakken of te koken), maar misschien zijn jamaicapeper ¬†(= allspice) en molasse wel wat minder gekend.

Lees verder

Vegan klaaskoeken

Klaaskoeken zijn niet echt ‘koeken’ maar meer sandwichachtige broodjes. Ze worden traditioneel gegeten in West-Vlaanderen (in het zuiden van de provincie) rond de periode van Sinterklaas (6 december). Meestal hebben ze de vorm van een paard (kloajsp√®rden) of soms ook van een manneke of een andere figuur (wij hebben ook een uitsteekvorm in de vorm van een eendje). Je eet ze gewoon met een beetje ‘boter’ ertussen, of met broodbeleg kan ook natuurlijk.

Vegan klaaskoeken

We hadden nog nergens vegan klaaskoeken gevonden, dus zelf aan de slag dan maar! Lees verder

Niet-Wereld Ei Dag: roerbaktofu

De tweede vrijdag van oktober (in 2012 op 12 oktober) is het World Egg Day, een initiatief van de International Egg Commission (de wereldorganisatie van en voor producenten en handelaren in eieren en eiproducten). Met Wereld Ei Dag wil de sector ‘de¬†gezondheidstroeven en de veelzijdigheid van het ei promoten in heel de wereld’.¬†

Als veganisten gebruiken wij geen dierlijke producten, dus ook geen eieren. In onze blogpost over plantaardig gebak gaven we al een overzicht van enkele alternatieven voor het gebruik van eieren in gebak (gemalen lijnzaad, zijdetofu, geplette banaan, No-Egg, etc).

Lees verder

Rabarbercake

Wij hebben in de zomer altijd redelijk wat rabarber uit de moestuin, en hebben deze cake dan ook al veel gemaakt. Een heerlijke vegan cake die door iedereen wordt gesmaakt! Het is een echt succesnummer: een makkelijk recept en nog nooit misgelopen.
Deze rabarbercake combineert zoet met zuur en smaakt heel fris. De rabarberblokjes gaan rauw in het deeg en worden meegebakken met de cake.

Ingredi√ęnten vegan rabarbercake

Ingredi√ęnten vegan rabarbercake

In een eerdere blogpost van veggieleven vind je algemene tips voor plantaardig gebak.

Lees verder

veggie vetcakes voor de vogels

Vanaf oktober haal ik de vogelvoederaars van stal. Ik begin met één of twee voederaars, en het aanbod in het vogelrestaurant wordt geleidelijk aan opgebouwd tot in de late winter.  Het levert een prachtig spektakel van fladderende pimpelmeesjes, koolmeesjes, ringmussen, tortels, merels, allerlei vinkachtigen, en soms ook wel eens een grote bonte specht of een groepje staartmeesjes.
Ik heb diverse voedersilo’s en voederhuisjes gekocht bij Vivara en die vul ik met een mengeling van zaad voor inlandse vogels, aangevuld met zonnebloempitten. Ik hang ook enkele¬†pindavoederaars met hele pinda’s.


een  FILMPJE van de vogels op een voederaar: op het einde is het full house! vogeltjes3

Lees verder

zelfgemaakt vanille-extract

In de vorige blogpost gaf ik tips voor plantaardig bakken (zonder zuivel, zonder eieren).

Vanille-extract is een veel gebruikt ingredi√ęnt in bakbereidingen, maar is redelijk duur. Soms kost het wel 10 euro of meer voor 100 ml. Vanille-extract is ook niet zo makkelijk te vinden. Meestal vind je wel vanille-essence, maar dat is een bereiding met vanilline, een synthesische stof met de geur en smaak van vanille. Extracten zijn dus het echte goedje, essences zijn synthetisch gemaakt.

Zeker als je veel bakt, is het goedkoper en ook veel leuker om zelfgemaakt vanille-extract te gebruiken! Ik vond het ook zo’n verspilling om Lees verder

Oudere berichten

© 2017 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: