Restaurant Avalon is een begrip in vegetarische kringen, zeker voor wie van Gent en omstreken is. Alle bereidingen zijn veganistisch, en de keuken is geïnspireerd op de macrobiotische principes. Het restaurant is open van dinsdag t.e.m. zaterdag, jammer genoeg enkel voor de lunch, maar elk eerste weekend van de maand kan je er op vrijdag en zaterdag terecht voor een gastronomisch diner (40euro pp.). Restaurant Avalon is ook open op Kerst-en oudejaarsavond en dan kan je er ook het feestmaal afhalen.

Wanneer we in Gent zijn is het onze favoriete plaats om te gaan lunchen, en we hebben er ook al een paar keer genoten van het gastronomisch 5-gangen diner! Het eerste weekend van december zijn we er opnieuw gaan dineren en ook deze keer was het heerlijk. Weerom nieuwe ingrediënten leren kennen (paarse worteltjes!) en inspiratie voor verrassende combinaties. Heel verfijnd, mooi gepresenteerd en – bovenal – zeer lekker. Op het menu stond:

Ravioli van chantarellen en tofu, spinazie, rode wijnsaus met salie

Soepje van waterkers en veldsla met hazelnoot en shiitaké

Soepje van waterkers en veldsla met hazelnoot en shiitaké

Soepje van waterkers en veldsla met hazelnoot en shiitaké

Soepje van waterkers en veldsla met hazelnoot en shiitaké

Tempura van boerenkool, bieslook met tartare van augurkjes
Ravioli van chantarellen en tofu, spinazie, rode wijnsaus met salie
Soepje van waterkers en veldsla met hazelnoot en shiitaké
Seitan in rode wijn, gebakken portobello en kastanjes, met polenta gevulde pompoen, paarse worteltjes en puree van spruitjes
Trio van mandarijn met amandel, pistache en avocado

Seitan in rode wijn, gebakken portobello en kastanjes, met polenta gevulde pompoen, paarse worteltjes en puree van spruitjes

Seitan in rode wijn, gebakken portobello en kastanjes, met polenta gevulde pompoen, paarse worteltjes en puree van spruitjes

Trio van mandarijn met amandel, pistance en avocado

Trio van mandarijn met amandel, pistance en avocado

De etablissementen die een gastronomisch vegetarisch diner aanbieden zijn dun gezaaid in Vlaanderen. Avalon is dan ook zeker een aanrader! Niet alleen voor de (iets duurdere) gastro-diners, maar ook voor de lunch (tussen 10-20 euro).
Wie van de Avalongerechten thuis wil genieten kan veel recepten vinden in het kookboek ‘Puur & Vegetarisch’  van Avalonuitbaatster Tine Tomme en haar moeder Marijke De Coninck, dat eerder dit jaar uitkwam (uitgeverij De Draak).
Of simpel, reserveer voor Kerst- of Nieuwjaarsavond het meeneemmenu!

Restaurant Avalon
Geldmunt 32 (vlakbij Gravensteen)
9000 Gent
09/224.37.24
http://www.restaurantavalon.be/