Graswortels

over dierenrechten en veganisme

Tag: biologisch (pagina 1 van 2)

Sign of the vegan times: over Belgische wijn en Nederlandse kroketten

Twee opmerkelijke recente berichtjes.

Popsss, een verdeler van Belgische wijnboeren,  onderzocht de vraag welke wijnen geschikt zijn voor vegetariërs en veganisten. Op hun website staat uitleg over hoe het komt dat bepaalde wijnen niet veganistisch zijn (door het gebruik van dierlijke producten in het klaringsproces) en hoe het wel vegan kan. Popsss verwijst ook naar de uitgebreide database van Barnivore, waar je van honderden wijnen en bieren kan nagaan of ze al of niet Vegan Friendly zijn. Popsss heeft de vraag zelf ook voorgelegd aan de wijnbouwers waarmee ze samenwerken, en presenteert een lijst van wijnen die “passen in een dieet zonder dierlijke producten”.

In NRCQ, een Nederlands digitaal zakenmagazine, stond deze week een artikel over het groeiend succes van Nederlandse bedrijven als Vivera en De Vegetarische Slager, die vegetarische en veganistische ‘vleesvervangers’ op de markt brengen. “De Nederlandse bedrijven lopen internationaal voorop bij de productie van deze vlees- en visvervangers en storten zich nu op de export”, staat er te lezen. NRCQ citeert een zaakvoerder:

Consumenten in Europa begrijpen steeds meer dat plantaardige voeding in plaats van dierlijke voeding een aantal duidelijke duurzame voordelen brengt en ook hartstikke lekker kan zijn

Stellar Organic (Zuid-Afrikaanse wijn) met 'Vegan Friendly' label

Stellar Organics (Zuid-Afrikaanse wijn)
met ‘Vegan Friendly’ label
(heb nog geen Belgische wijn gevonden in de winkelrekken met een vegan label)

 

Drie dingen die ik opmerkelijk vond bij het lezen van deze artikels: Lees verder

Vegan uit eten in Brugge: restaurant Patrick Devos

Op de menukaart bij restaurant Patrick Devos staat standaard een vegetarische menu. Wij hadden op voorhand gemaild met de vraag of het ook mogelijk was om een vegan menu te krijgen (met de uitleg van wat wel en wat niet), en kregen een positief antwoord. Het veganistische menu zou hetzelfde zijn als het vegetarische menu, maar dan zonder zuivel en ei. De prijs voor een vegan 3- of 4 gangenmenu is respectievelijk 35 en 45 euro (met aangepaste wijnen resp. 53€ en 69€).
Even later dan gebeld voor een reservatie, en nog eens vegan vermeld aan de telefoon, en dat was geen probleem. We konden nog dezelfde avond gaan! Wij hadden nog geen ervaringen van andere mensen gehoord over restaurant Patrick Devos, dus waren wel heel benieuwd!

Het restaurant ligt in hartje Brugge, in de Zilverstraat. Lees verder

Vegan eten in Brugge: restaurant Réliva

Britse vrienden hadden ons verteld dat ze in één van de kleine straatjes in Brugge, niet ver van het Zand, een bord bij een restaurant hadden gezien waarop ‘veganistisch’ vermeld stond. What?? really??
Na wat zoeken op het internet kwamen we uit bij de website van restaurant Réliva. Op hun kaart wordt “veganistisch” expliciet vermeld, wat we nog maar weinig gezien hebben in resto’s in de lage landen.
Een telefoontje om te checken of het wel degelijk mogelijk was om veganistisch te krijgen, met nog eens duidelijk erbij vermeld dat dit zonder boter, kaas en ook eieren is (‘ja hoor, geen enkel probleem dat is allemaal mogelijk‘), en onze reservatie was snel gemaakt!

Er staan enkele vegetarische gerechten apart vermeld op de kaart, waaronder ook een veganistisch gerecht. Bij de menu’s kan je ook kiezen voor een Veggiemenu (35euro), met voor het voorgerecht, het hoofdgerecht en het dessert ook telkens een veganistische optie. Lees verder

boerenkool

Boerenkool. Had deze supergroente al veel vermeld zien staan in vegetarische kookboeken (vooral de Engelstalige dan), maar vond het nergens te koop. Niet in de supermarkt, en niet in de natuurvoedingswinkels in onze regio. Eenmaal wel gevonden in de Bio-Planet, maar daar kostte het toen 1,5 euro voor één blad! Toch wel ietsje teveel naar onze goesting …

Dus hebben we het dan maar zelf gezaaid. En de boerenkool groeit als kool! (wel na diverse pogingen – de slakken gooiden meermaals roet in het eten – maar enkele barricades van doorgesneden plastiek flessen en houtas uit de stoof hebben ons een handje geholpen!)

Deze variëteit heet ‘Westlandse herfst’. Volgens de instructies op het pakje zaad zou de oogst voorzien zijn voor  oktober-november-december-januari, maar wij hebben wel al nu en dan een blaadje gebruikt om in de juicer te doen. Boerenkool zou ook beter worden naarmate de vorst erover gegaan is (is zeer vorstresistent – zo staat het toch ook op het pakje) dus toch nog maar even proberen te wachten met de oogst!
Boerenkool kan je gebruiken in stamppotjes, of stoven, boerenkoolchips maken of ook rauw in de juicer doen!

Kippen in een kooi tegen kippen in een kooi

In april voerde de Duitse dierenorganisatie Noah een actie in Frankfurt tegen het gebruik van kooieieren. Ze plaatsen een ‘Egg machine’ op een drukke plaats: een verkoopautomaat met 16 levende kippen elk apart naast elkaar in een kooi, tentoongesteld in de automaat.

NOAH The Egg machine

NOAH The Egg Machine

De voorbijgangers konden geen geld inwerpen om een ei een te kopen, maar kregen wel flyers en uitleg met de boodschap ‘om ethisch verantwoorde eieren te kopen’ (“to purchase eggs from ethical egg farming”). Na enkele uren in de Egg Machine werden de kippen terug gebracht naar hun biologische boerderij. Het filmpje vermeldt dat ‘de kippen niet misbruikt werden tijdens deze campagne’ (“No chickens were harmed during the campaigning for their fellow hens”). Lees verder

Jonathan Safran Foer promoot BuyingPoultry.com

Jonathan Safran Foer, auteur van ‘Eating Animals’ promoot nu de website Buying Poultry.com. Op deze site en de te ontwikkelen applicatie, zal informatie komen over ‘free range, natural, organic chicken’, wat dat precies inhoudt  en waar je dergelijk vlees kan kopen.

Veel mensen zijn na het lezen van zijn boek ‘Eating Animals’ minder vlees gaan eten, of nog, zetten de stap naar vegetarisme. Lees verder

Karen Duve – Fatsoenlijk Eten

“Fatsoenlijk Eten. Mijn leven als proefkonijn” is het nieuwe boek van de Duitse auteur Karen Duve (uit het Duits vertaald – Anständig Essen)
Ze probeerde vier verschillende voedingspatronen die pretendeerden moreel juist te zijn. Ze at acht maanden lang achtereenvolgens  biologisch, vegetarisch, veganistisch en uiteindelijk zelfs fruitarisch. Naarmate het project vorderde, is ze opgeschoven in haar denken “Dat ik vegetariër zou worden, stond al vrij snel vast” vertelt ze.

In De Morgen staat vandaag een uitgebreid en Lees verder

een foie gras winterjas

Ik ben geen shopper. Ik beschouw het eerder als een opdracht dat ik mij nu en dan van nieuwe kleren en schoeisel moet voorzien. Bij de keuze van kledij spelen een aantal criteria mee: of ik het graag zie, of het mij past en of het betaalbaar is. Mode of niet, maar broeken die tot halverwege je heupen afhangen of met broekspijpen waar mijn billen driemaal in zouden passen heb ik nooit gekocht.

De laatste jaren zijn er nog enkele criteria bijgekomen. Bv. of er duurzame materialen voor worden gebruikt. Toegegeven, soms met een wel erg subjectieve invulling van het containerbegrip ‘duurzaam’ (bv. zal het een paar jaar meegaan?). Soms zou ik ook al eens kijken of er bio-katoen werd gebruikt. Echter, het belangrijkste critrium dat we bij de aankoop van kledij nu ook in beschouwing nemen, is of er geen dierlijke producten voor worden gebruikt. Met andere woorden: geen wol, leder, bont, zijde, pluimen, etc. Lees verder

BINGO!

Een meer ludieke post. De bingokaart geeft een overzicht van enkele vaak gehoorde reacties wanneer je mensen zegt dat je vegetariër bent. Of soms beginnen ze er zelf over wanneer ze merken dat er iets anders op je bord ligt. Er circuleerden al Engelstalige en Franstalige versies, en ik vond dat er ook wel een Nederlandstalige versie mocht zijn.
Over ‘waarom?’ en ‘wat eet je dan wel nog?’ schreef ik al uitgebreider. Daarnaast staan er reacties of vragen in de bingokaart die ik zelf al vaak heb gehoord of die ik dikwijls op (internet)fora de revue zie passeren. En ook opmerkingen die de vegetariërs die ik heb geïnterviewd me verteld hebben. Er zijn ongetwijfeld nog andere klassiekers.

Lees verder

Oudere berichten

© 2017 Graswortels

Thema gemaakt door Anders NorenBoven ↑

%d bloggers liken dit: