Vegan Challenge 2015: Elke dag een vegan bakrecept

Woensdag 1 april 2015, start de zesde editie van de Vegan Challenge. De Vegan Challenge is een Nederlandse campagne waarbij mensen de uitdaging opnemen om 30 dagen plantaardig te eten.
Wij eten al een paar jaar plantaardig, en ik heb in de loop der jaren al heel wat veganistisch gebak gemaakt. Tijdens de maand april ga ik daarom in het kader van de Vegan Challenge 30 recepten voor veganistisch gebak delen op veggieleven.be (vanaf 2016 graswortels.org).

Elke dag een receptje dus, voor koekjes, taart, muffins of wafels!

2015Veganchallenge_Gebak

Woensdag beginnen we met citroenmuffins met blauwe bosbessen. Maar wat er daarna komt ga ik nog niet verklappen! Ik zal hieronder wel elke dag hier ook een foto van het gerecht plaatsen, zodat op het eind van de maand hier een overzicht staat met 30 vegan bakrecepten!

Wil je elke dag het recept in je mailbox krijgen, schrijf je dan onderaan in op de blog.

Nog dit erbij zeggen:

– enkele algemene tips voor plantaardig gebak vind je in deze blogpost (over zuivelvervangers, over ei-vervangers, over gebruik van cups en spoons, etc).

– hoe je zelf vanille extract kan maken kan je hier vinden.

– op mijn blog staan al enkele recepten voor plantaardig gebak:

– op onze Engelse blog The Bruges Vegan staan ook heel wat recepten voor plantaardig gebak.

– sommige recepten maken gebruik van gewone suiker, bij andere gebruiken we esdoornsiroop, of agavesiroop. We hebben ook al geëxperimenteerd met kokosbloesemsuiker (zelfde hoeveelheid als gewone suiker) en met stevia (volg gebruiksaanwijzing op verpakking voor de hoeveelheid).  Je kan dus gerust experimenteren en andere zoetmiddelen gebruiken.

Heb je één van onze receptjes geprobeerd, laat het ons dan weten.  We horen graag van jullie!

Klik op de foto’s voor de link naar de desbetreffende post!

1. Start Vegan Challenge op woensdag 1 april. Citroenmuffins met blauwe bosbessen

Citroenbosbesmuffin1

2. Banaanwafels met walnoten

Banaan walnoot wafels
Banaan walnoot wafels

3. Frambozen limoen kaastaart

Frambozen limoen kaastaart
Frambozen limoen kaastaart

4. Pinda haverkoekjes

pindahaverkoekjes
pindahaverkoekjes

5. Citroen mousse taart

lemonmoussetaart

6. Sinaasappelkoekjes met veenbessen en stukjes chocolade

Sinaasappelkoekjes met veenbessen en stukjes chocolade
Sinaasappelkoekjes met veenbessen en stukjes chocolade

7. Wortelcupcakes

wortelcupcakes

8. Agave sinaasappelkoekjes met stukjes chocolade

Agave sinaasappelkoekjes met chocoladestukjes
Agave sinaasappelkoekjes met chocoladestukjes

9. Kersen hazelnoot muffins

cherryhazelnut1

10. Citroen kaastaart

Citroen kaastaart
Citroen kaastaart

11. Pompoenwafels
pompoenwafels

12. Dierenkoekjes

???????????????????????????????

13. Dadelmuffins

Dadelmuffins
Dadelmuffins

14. Chocoladecrème
chocolatemousse4

15. Veenbessenbrood
cranberrybread

16. Kokoscrèmetaart

Kokos crème taart
Kokoscrème taart

17. Perenkaastaart

Perenkaastaart
Perenkaastaart

18. Sinaasappelmuffins met veenbessen en walnoten
cranberrymuffin

19. Amandelcake
amandelcake

20. Citroen maiswafels
cornlemon heart waffles

21. Frangipannemuffins (amandel) met abrikozenjam
plantaardig_gebak17

22. Banaanpindataart

Banaanpindataart
Banaanpindataart

23. Cappuccinotaart

cappuccinotaart
cappuccinotaart

24. Chocolademuffins
plantaardig_gebak36

25. Kokoslimoenmuffins
coconutlimemuffins2

26. Kersentaart

Kersentaart
Kersentaart

27. Quinoamuffins met abrikozen

Quinoamuffins met abrikozen
Quinoamuffins met abrikozen

28. Haverwafels met rozijnen

Haverwafels met rozijnen
Haverwafels met rozijnen

29. Rabarbergembertaart

Rabarber gembertaart
Rabarber gembertaart

30. Worteltaart

worteltaart met cremekaastopping
worteltaart met cremekaastopping

5 Antwoorden aan “Vegan Challenge 2015: Elke dag een vegan bakrecept”

    1. Lol, wij lusten wel een taartje, maar elke dag zou toch wel overkill zijn. Heb al redelijk wat recepten in de schuif klaarliggen 😉

Laat een reactie achter bij veggieleven Reactie annuleren

%d bloggers liken dit: